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四合院,開局成了傻柱,拒絕忽悠! 第30章

何雨柱剛把自行車停進車棚,交了2分錢管理費,三師兄戴德鐘出現在了何雨柱的身後,拍了一下何雨柱的肩膀。何雨柱轉身看到戴德鐘立刻打起了招呼:“三師兄!”

“你小子來的可真早!”戴德鐘打量了一下何雨柱,接著問道:“你小子準備好了嗎?!”

何雨柱回答道:“我從來都不打冇有把握的仗!您就把心放肚子裡吧!”

“你這小子!脾氣還跟過去一樣!”戴德鐘沒有好氣的瞪了何雨柱一眼,說道:“今天考覈跟過去不同。今天考官有七個,三個川菜頂級大廚,四個老饕。他們七個人手裡有不合格、合格、優秀三塊牌子。每個參與考試的廚師學徒,隻要出現四張不合格,就算淘汰。如果拿到四張合格,就算考試通過,可以拿到九級廚師證;拿到七張合格,可以拿到八級廚師證;拿到六張合格一張優秀,可以拿到七級廚師證;拿到五張合格兩張優秀:就能拿六級廚師證。”

不等戴德鐘介紹完,何雨柱迫不及待的問道:“如果拿到七張優秀呢?!”

戴德鐘回答道:“七張優秀,就能拿到二級廚師證。不過這幾本不太可能。因為二級廚師以上的考覈不在這裡,在四九城飯店。這裡考覈最多隻能頒發三級廚師證。”

何雨柱嬉皮笑臉的說道:“我哪有那個野心啊?!自己有幾斤幾兩自己心裡清楚。師兄,再給我透露一下,今天一個人做幾道菜啊?!”

戴德鐘回答道:“聽說這次參加考覈的人不多,而且還要趕在午市開始前結束。估計讓你們一人做一道菜。具體做什麼,就不知道了。好了!船到橋頭自然直,你也不要想太多,跟我進去吧!”

八點鐘剛過,參加考覈的學徒進入了考場。冇過多久,七個考官出現在了眾考生的麵前。等司儀宣佈考試紀律以及考試流程後,考官亮出了這次考試的考題:“回鍋肉、麻婆豆腐兩道菜任選其一,再家一道創興菜。總共兩道菜。考試時間為一個半小時。”

隨著司儀宣佈考覈開始,參加考覈的學徒們開始行動起來。跑到菜架前,挑選各自所需要的主料和配料。

何雨柱選擇做一道麻婆豆腐和一道水煮魚。麻婆豆腐是川菜名菜,來曆什麼大家都清楚。水煮魚出現在八十年代,也就是三十年後纔會出現。何雨柱動作麻利的殺完魚,把魚的龍骨剔出,接著采用舞蝶刀法,開始片魚。

就在何雨柱專心致誌處理魚的時候,考官們走到了何雨柱麵前,評論起何雨柱的刀工。過了一會,就在考官們準備離開的時候,一個留著山羊鬍的老頭問道:“小夥子,你準備怎麼做魚?!”

何雨柱隨口回答道:“水煮魚!”說罷何雨柱繼續處理其他的食材。

忙活了差不多半個多小時,何雨柱把所有的菜都切配好了。開始進入炒菜的環節。雖然何雨柱川菜的水平隻有三級,但是在宗師級的刀工加持下,何雨柱這次也算是超水平發揮。四十五分鐘後,兩道菜都出鍋了。何雨柱端著裝著兩道菜的托盤走到了考官麵前,把托盤放到桌上,何雨柱後退了一步,說道:“請諸位品嚐!”

何雨柱是這場考試第一個把菜端上來的。這對於何雨柱來說是優勢,也是劣勢。為什麼說是優勢。因為何雨柱是第一個,考官們冇有吃過其他人的菜,嘴裡冇有其他味道的乾擾,所以給出的評分最客觀;同樣,這也是劣勢,菜的味道好壞,考官們一嘗就嚐出來了。

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